长期收藏白茶,是选择散茶,还是饼茶?

  白茶,有“一年为茶,三年为药,七年为宝”的说法,因此很多人都喜欢收藏白茶。那收藏散茶好,还是饼茶好呢?
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  有的茶友之所以会纠结这个问题,就是没有弄懂二者的区别。或者说,还不知道收藏白茶该考虑哪些因素。今天为大家整理白茶散茶和饼茶区别,这样就能轻松搞定白茶收藏问题啦。
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  什么是散茶?
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  指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶,是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后之后是条索状,就一直是条索状。
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  什么是饼茶?
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  在散茶的基础上,进行再次加工,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。变成茶饼或茶砖的形态。(通常来说是圆饼状。)
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  两者有何区别?
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  01
  工艺不同
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  >>白茶散茶:经过萎凋和干燥,制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味,清幽、淡雅、甘甜。
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  >>白茶饼茶:是用白茶散茶,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基础上,加以蒸制,使茶叶软化,然后进行压制,变成茶饼或茶砖的形态。
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  02
  体积不同
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  白茶饼茶体积要比散茶小得多。
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  >>白茶散茶:如果长期储存,蓬松往往很占地方,稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎。
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  >>白茶饼茶:茶体紧凑结实,不容易受到挤压。而且能很好地隔绝了空气中的水分,微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时,饼茶内部的温度、湿度十分稳定,茶多酚,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,陈化效果均匀持久。
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  03
  口感不同
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  不管是散茶还是饼茶,只要品质好,保存得当,在口感上会有一点点区别。
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  >>白茶散茶:鲜、香、甘、爽。尤其是刚做好的新茶,其鲜爽感属于峰值状态。
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  >>白茶饼茶:陈、香、醇、滑。在制作时,需要简单的破壁,而后烘干。在此过程中,白茶中的果胶物质析出,并附着在饼茶的表面。因此饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。
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  04
  香气不同
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  同样是存了许多年的白茶,散茶和饼茶的香气是能够轻松分辨的。
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  >>白茶散茶:香气清纯、质朴,淡雅通透,更多的是以花香、陈香、竹叶香和药香为主。
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  由于没有经过重发酵,散茶中的芳香物质不会变的浓厚,所以其都是以花香为主。
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  >>白茶饼茶:香气更为醇厚、沉郁。以枣香和药香并存的。
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  因为饼茶在压制的过程当中,茶叶中的一种物质—果胶,也会随着流露出来附着在茶叶的表面上。经过接下来的慢慢发酵,这些物质便会转化成一种淡淡的干红枣香气,而在时间的陈化下药香也会随之显现。
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  相信大家看完两者之间的区别之后,知道收藏白茶该考虑哪些因素了。客观上说,白茶散茶和饼茶都是可以长期收藏的。
  一些小建议
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  收藏白茶,首先要从个人的喜好入手。
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  喜欢自然、省事,不希望费时间撬茶的朋友,可以收藏散茶。想要长期、大量收藏白茶叶的朋友,选择饼茶更为合适。
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  但不管选择什么茶,都要合理保存。
责编:水方子
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